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新店開業送白菜,這個老板的生意火了
2020-12-16 17:28:04  稿件來源:阜陽公眾網

都說今年生意難做,可是在阜陽市潁東區潁河東路香樟園小區旁,有一家新開業的牛羊肉店生意卻異常紅火,在12月15日開業當天,進店消費的顧客絡繹不絕,僅在上午半天的時間里,就銷售掉了數百斤新鮮牛、羊肉和鹵牛肉。那么,這家店的老板是如何創下這個銷售的奇跡呢?

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店老板叫張峰,聊起自己的經營秘訣毫不避諱。他說,他在阜陽做肉類生意已經有10多年了,特別是鹵牛肉,生意好的時候,一天可以銷售1000多斤。“我之前在酒店后廚上班,對如何挑選肉類有著豐富的經驗,所以肉質怎么樣,我一眼就能看出來。為了選購回新鮮的牛肉,每天都是清晨3點多就要起床趕往批發市場,然后再一塊一塊精挑細選。

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在銷售優質新鮮的牛羊肉同時,他還四處學習鹵菜技術,并不斷嘗試和創新,最終做出了別具風味的鹵牛肉來。“首先買新鮮牛肉后要經過低溫除酸,再用食鹽炒出的香料腌制數日直到入味。然后用清水清洗放入鍋中,用文火使鹵湯保持沸騰,經溫火慢煮3個多小時……”張峰說,從新鮮肉到鹵成鮮可口的鹵牛肉,前前后后需要花費10天左右的時間。

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2001年的時候,開始在菜市場租攤位銷售,因為鹵制的牛肉味道好,慢慢有了名氣,購買的顧客也多了起來。為了消費者記住自己的鹵牛肉,他還專門注冊了“張記”商標。在經營中做到“價格公道,不克斤扣兩”,所以消費者進店購買都比較方心。這幾年來,做出來的鹵牛肉經過包裝后,一直熱銷北京、上海、天津和江浙等全國各地。

“今天進店購買的多是以前老顧客,也有慕名而來的消費者,因為他們對‘張記’這個品牌都比較信認和放心。”張峰說,在新店開業的前幾天里,他特意推出了“買羊肉送白菜”活動,目的就是感謝大家多年來對“張記”品牌的信認和厚愛。“我們始終如一做好服務,在市內開展‘同城送’業務,保證在下單后半個小時左右送貨上門,以方便大家購買。”(圖/戴文學)

 

 


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